Pintxo Kalea
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Ensaladilla noruega, aguacate marinado con lima y eneldo, alcaparras
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Selección de 3 quesos, miel de romero
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Foie mi cuit, manzana verde caramelizada, confitura de grosellas
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Txipirón “diávolo” encebollado
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Chorizo criollo, verduras a la leña, chimichurri
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Txistorra asada, queso Cabrales
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Revuelto de setas, trigueros, jamón Ibérico
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Bacalao rebozado estilo “Madrid”, ali oli gratinado, pimiento de piquillo
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Solomillo de cerdo a la leña, cebolla caramelizada, mermelada de higos
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Tortilla de bacalao , pasas, salsa de pimiento choricero
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Descanso del peregrino (Solomillo de ternera a la leña, queso gorgonzola y pan de semillas
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Kokotxas de Skrei rebozadas, vinagreta de ají
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