Huevos
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Canutillos rellenos de mousse de queso y helado de violetas
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Tarta de queso de Javier Mejillón
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Tomate relleno de mousse de ventresca y su gazpacho
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Huevos rotos con patatas al romero y crema de queso ahumado
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Huevos rotos con patatas al romero, lascas de jamón y padroncitos
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Huevos rotos con patatas al romero y carbonara trufada
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Ensaladilla noruega, aguacate marinado con lima y eneldo, alcaparras
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Revuelto de setas, trigueros, jamón Ibérico
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Bacalao rebozado estilo “Madrid”, ali oli gratinado, pimiento de piquillo
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Tortilla de bacalao , pasas, salsa de pimiento choricero
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Kokotxas de Skrei rebozadas, vinagreta de ají
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Nuestra tortilla Vasca
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